سلطة البطاطس والباذنجان

المكوّنات

• بطاطس مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة – 4
• بصل مقطع إلى شرائح رفيعة – 1
• باذنجان مقطع إلى قطع كبيرة – 1
• فليفلة صفراء مقطعة إلى شرائح رفيعة – 1
• فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة – 1
• زيت نباتي للشوي – بحسب الحاجة
• لتحضير الصلصة:
• عصير ليمون حامض – ربع كوب
• زيت زيتون – نصف كوب
• فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
• ملح – نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- إدهني البطاطس، الباذنجان، البصل، الفليفلة الحمراء والصفراء بالقليل من الزيت النباتي.
2- ضعي هذه الخضروات في صينية وأدخليها إلى الفرن لحوالى 40 دقيقة حتّى تلين ثمّ انقليها إلى طبق التقديم.
3- لتحضي الصلصة، أخلطي عصير الليمون الحامض، الزيت، الملح والفلفل الأسود في وعاءٍ صغير.
4- أسكبي الصلصة فوق السلطة واخلطيها جيّداً.

نصائح

– يمكنك إضافة رشّة من البقدونس والكزبرة إلى السلطة.
– تذوّقي على موقعنا أشهى وصفات السلطات وأكثرها إنعاشاً  مثل سلطة الجرجير بالرمان والمانغو، سلطة النيسواز الشهية…