كيف تحضّرين كريم كراميل بالقشطة؟

نقدّم لكم مع الشيف رشيد العيسى أشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة. ولكل القرّاء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها عبر صفحته الخاصة على الفيسبوك.

 يحتاج تحضير طبق الكريم كراميل : كوبان من القشدة، كوب حليب، ملعقة صغيرة من الفانيليا، كوب ونصف سكّر، صفار بيض عدد 3، بيض عدد 2، وكمية قليلة من الملح. كما يمكن استبدال الفانيليا بالزنجبيل لنكهة لذيذة وجديدة.

بدايةً سخّني القشدة والحليب على نار متوسّطة. و أخفقي في هذه الأثناء صفار البيض، البيض وكوب من السكر في وعاءٍ. بعد ذلك أسكبي مزيج الحليب والقشدة على مزيج البيض.

أضيفي الملح وخلاصة الفانيليا واخفقي المكوّنات من جديد حتى تتمازج. ثمّ ضعي الكوب المتبقي من السكر مع كوب ونصف من الماء في قدرٍ على النار، حرّكي جيّداً حتى ذوبان السكر على نار مرتفعة، قبل أن توزّعي مزيج السكر والماء في كاسات وتسكبي مزيج الكاسترد على وجهها.

بعد ذلك ضعي الكاسات في صينية فرن واملئيها بالماء لتغمري نصف الكاسات. واتركي الكريم كراميل في الفرن 35 دقيقة، وحددي أطراف كاسات الكريم كراميل باستخدام سكين ثمّ اقلبي الحلى في أطباق. وأخيراً ضعي الكريم كراميل لساعتين من الوقت في الثلاجة ثمّ قدّميه.