حساء الكستناء

المكوّنات

• كستناء – 750 غرام
• بصل مفروم – كوب
• بقدونس طازج – 3 عيدان
• كبش قرنفل – 2
• ورق غار – 1
• كريمة سائلة – نصف كوب
• مرق دجاج – 8 أكواب
• سكر – ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
• ملح – حسب الذوق
• فلفل أسود مطحون – حسب الذوق

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 230 درجة مئوية.
2- لطبخ الكستناء، شقّي علامة X على كل حبة كستناء بواسطة سكين حادّ، ثمّ ضعيها في صينية فرن.
3- أسكبي ربع كوب ماء في الصينية، واخبزي الكستناء في الفرن لمدة 10 دقائق. أخرجي الكستناء من الفرن واتركيها لتبرد ثم قشّريها.
4- أمزجي مرق الدجاج، الكستناء والبصل المفروم في قدر كبيرة.
5- ضعي البقدونس، كبش القرنفل وأوراق الغار في كيس قماشي صغير وأضيفيه إلى مزيج مرق الدجاج.
6- إطهي المزيج على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة
7- إنزعي كيس التوابل واسكبي خليط الكستناء في الخلاط الكهربائي. أضربي المكونات جيداً للحصول على مزيج ناعم.
8- أضيفي الكريمة والسكر ونكّهي بالملح والفلفل حسب الذوق.
9- أعيدي الخليط برفق إلى القدر وضعيه على النار لمدة 5 دقائق.
10- قدّميه ساخناً مع القليل من البقدونس المفروم، وبعض الكستناء المطبوخة المفرومة.

نصائح

يمكن إستبدال مرق الدجاج بمرق الخضار عالي الجودة.