سمك البياض

مقادير سمك البياض

• 1 كيلو سمك بياض
• 5 طماطم معصورة
• 2 فلفل رومي مقطع
• 1 بصل مقطع
• 2 فص ثوم مفروم
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• 1 معلقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل سمك البياض

1. اغسلي السمك ثم تبيله بالفلفل الأسود والكمون والملح والثوم.
2. في صينية ضعي الفلفل ثم البصل ثم السمك والزيت.
3. ادخلي السمك الفرن بعد تغطيته حتى ينضج.

سمك البياض المقلي

مقادير سمك البياض المقلي

• 2 سمك بياض متوسط
• 5 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كركم أصفر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1 عصير ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة شطة

للقلي

• 1 كوب طحين
• 1 كوب زيت

طريقة عمل سمك البياض المقلي

1. اغسلي سمك البياض ثم اتركيه يتصفى.
2. في وعاء كبير ضعي سمك البياض وكل المكونات معًا واتركيه حتى يتتبل لمدة ساعة.
3. ضعي السمك في الطحين.
4. أقلي السمك في الزيت الحار.

سمك البياض المشوي

مقادير سمك البياض المشوي

• 1 سمك قشر بياض فيليه
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 عصير ليمونة
• 1 طماطم مبشورة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة زيت ذرة لمسح الشواية
• 1 ملعقة كبيرة توابل سمك

خضروات للشوي

• 1 طماطم
• 1 بصل
• 1 فلفل ألوان

طريقة عمل سمك البياض المشوي

1. في وعاء قومي بتتبيل السمك عن طريق الملح والكمون والثوم البودرة وعصير الليمونة والطماطم المبشورة بزيت الزيتون.
2. امسحي الشواية الكهربائية بزيت الذرة.
3. ضعي السمك والخضروات على الشواية حتى ينضج