الكبسة العراقية

مقادير الكبسة العراقية:

دجاجتين مقطعه الى ارباع‎ارز ينقع حوالي نصف ساعه ثم يغسل و يصفي 5 كوب‎5 بصلات مقطعه الى جوانح‎بهارات مشكله‎ملعقة صغيرة كركمملح حسب الرغبة‎1/4 كوب ماء‎2 معلقة زيت كبيرة4مكعبات ماجي6 حب هيل6 حب قرنفل6 حب فلفل أسود

طريقة عمل الكبسة العراقية:

1. اغسلي الدجاج جيدا و قطعيه كل دجاج أربع قطع
2. فى وعاء عميق على النار به ماء مغلي اسلقى الدجاج
3. ضيفي اليه اثناء السلق الهيل و القرنفل و مرق الدجاج الماجي و الملح
4. بعد نضج الدجاج ارفعيه من ماء السلق و اتركيه جانبا
5. ضيفى الى ماء السلق الارز
6. بعد الغليان غطى الوعاء و وطي النار اتركي الارز حتى اقتراب النضج
7. اثناء ذلك ارفعى وعاء اخر على النار
8. سخنى فيه الزيت
9. ضيفى البصل و البهارات و الكركم و قومي بالتقليب حتى يذب البصل
10. ضيفى الدجاج و غطى الوعاء
11. اتركى الوعاء على نار متوسطة لمدة نصف ساعة
12. ضيفى على الدجاج ماء الكادي
13. بعد انتهاء النصف ساعه ارفعى الدجاج بالخلطة و رصيه على وجه الأرز
14. غطى الوعاء بورق الألمونيوم و اتركية على النار الهادئة لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه من على النار
15. قدميه ساخنًا