يخنة القرنبيط
نقدّم لكم مع الشيف رشيد العيسى أشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة. ولكل القرّاء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها عبر صفحته الخاصة على الفيسبوك.
المقادير:
١ كيلو قرنبيط
٤٠٠ غ لحم مفروم
١/٢ باقة كزبرة خضراء
١ كوب زيت نباتي لقلي الباذنجان
٥ فصوص ثوم
١ ١/٢ ملعقة ملح
١ بصلة صغيرة
١ ١/٢ ماء
١ ملعقة سمن كبيرة
بهار حلو
بهار أسود
طريقة التحضير
-
في وعاء على النار يسخن ١ ملعقة كبيرة سمنة ثم تضاف اللحمة مع رشة ملح والتوابل وتقلى، ترفع عن النار وتوضع جانبا.
يوضع ١ ملعقة كبيرة سمنة في قدر آخر على على النار ثم يضاف الثوم مع الكزبرة ويقلوا، يضاف على الكزبرة ١/٢ ٢ كوب ماء، القرنبيط، اللحمة المقلية والملح ثم تترك على النار حوالي ١٥ دقيقة او حتى ينضج القرنبيط.
-
ترفع اليخنة عن النار ثم تسكب وتقدم.
