طبق القريدس الهندي بالزبدة
نقدّم لكم مع الشيف رشيد العيسى أشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة. ولكل القرّاء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها عبر صفحته الخاصة على الفيسبوك.
المقادير:
- كيلو روبيان نظيف بدون قشر
- بصلة مفروم ناعم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة كبيرة بهارات الروبيان
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- 3 بندورة مقشرة
- قطعة صغيرة زنجبيل مقشرة
- 3 ملعقة كبيرة معجون بندورة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- علبة لبن زبادي
- مكعب ماجي
- فلفل اخضر حار
طريقة التحضير
تخلط في الخلاط البندورة المقشرة و الزنجبيل و معجون بندورة والثوم وعلبة لبن زبادي ومكعب ماجي والفلفل الاخضر الحار ، للحصول على خليط متجانس .
في وعاء على النار نضع الزبدة ونشوّح البصل حتى يميل لونه إلى الذهبي ونضيف بهارات البرياني و الكزبرة والملح ونقلب المزيج.ثم نضيف القريدس ونقلب مجدداً لعدة دقائق،بعد ذلك نضيف خليط البندورة حتى يسمك المزيج وينضج الروبيان تماماً .ثم يسكب في طبق التقديم ويقدم مع الارز أو الخبز.
