طريقة تحضير الكنافة بالجبنىة بسهولة تامة
نقدّم لكم مع الشيف رشيد العيسى أشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة. ولكل القرّاء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها عبر صفحته الخاصة على الفيسبوك.
المقادير :
- كيلو كنافة
- 100 غرام زبدة
- كيلو جبنة عكاوي
- نصف كيلو جبنة موزاريلا
- فستق للتزيين
- قطر
طريقة التحضير :
نضع قوالب الجبنة في وعائين منفصلين من الماء، مع تغيير المياه من وقت لاخر حتى إزالة الملح وتصفيتها من الماء. ثم يجب تفتيت الكنافة و إضافة الزبدة عليها مع تقليب المزيج جيداً. ثم يجب أن نحرص على دهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة ونوزع الكنافة مع الضغط عليها لتصبح طبقة متجانسة بسماكة واحدة ثم يتم إدخالها إلى الفرن بدرجة حرارة من 150 إلى 160 درجة مئوية، وتترك مدة 10 دقائق حتى تتحمر.
وبعد أن يتمّ إخراج الصينية من الفرن، يجب أن توزع الجبنة على كامل طبقة الكنافة ثم يجب تشكيل طبقة ثانية من الكنافة لتغطية الجبنة. و بعد ذلك ندخل صينية الكنافة إلى الفرن بعد رفع درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا تكون الكنافة قد تحمرت وأخذت لون ذهبي، فيتم إخراجها من الفرن. ثم نسكب القطر على الكنافة الساخنة ونقوم بتزيينها بالفستق و نقطعها إلى مثلثات ونقدمها على وجبة الفطور أو كحلوى بعد وجبة الغداء.
