طبق كرات اللحم بالفلفل الحار والصلصة
نقدّم لكم مع الشيف رشيد العيسى أشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة. ولكل القرّاء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها عبر صفحته الخاصة على الفيسبوك.
المقادير:
- كيلو لحم مفروم
- حبة بصلة مفرومة ناعم
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ملعقة قرفة
- ملعقة جنزبيل
- ملعقة كبيرة طماطم بوريه
- 200 جم طماطم مكعبات
- 2 فلفل حار مفروم
- فنجان بقدونس مفروم
طريقة التحضير
يتبل اللحم بالفلفل الأسود ونصف البصل وملعقة صغيرة ثوم ونصف البقدونس ونصف القرفة ونصف الجنزبيل. ثم تصنع كرات من اللحم المفروم وتوضع في الدقيق.
بعد ذلك توضع ملعقة صغيرة من الثوم في زيت متوسط الحرارة حتى يقدح. ثم توضع كرات اللحم المفروم فى الزيت والثوم وتقلب جيداً حتى تحمر.
ويضاف إلى كرات اللحم الطماطم البوريه والمكعبات وباقي البصل والثوم والبقدونس والتوابل والفلفل الحار.
أخيراً تقلب كرات اللحم بالخليط ثم تغطى وتترك على نار هادئة لمدة خمسة دقائق، ثم ترفع من على النار إلى طبق التقديم.
يقدم الطبق إلى جانب طبق من الأرز المطبوخ و السلطة حسب الرغبة.
