رولات الباذنجان بالجبن
نقدّم لكم مع الشيف رشيد العيسى أشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة. ولكل القرّاء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها عبر صفحته الخاصة على الفيسبوك.
المكوّنات
- باذنجان طويل، مقطّع إلى شرائح ومشوي على الشواية – 2
- جوز مجروش جرشاً خشناً – كوب
- جبن فيتا مفتت – 500 غرام
- ثوم مهروس – فصّان
- نعناع أخضر مفروم – ملعقتان كبيرتان
- تمر مفروم فرماً ناعماً – 3
- ليمون حامض معصور – 1
- زيت زيتون – ملعقة كبيرة
- ملح – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الجبن مع الجوز والتمر والنعناع والثوم والملح وزيت الزيتون ونصف كمية عصير الليمون الحامض.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
3- على كلّ شريحة باذنجان مشوية، ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على أسفل الجزء العريض.
4- لفّي قطعة الباذنجان حول نفسها على شكل رول.
5- ضعي اللفافات على طبق التقديم على أن يكون الجزء المفتوح نحوالأسفل.
6- أسكبي الكمية المتبقية من عصير الليمون الحامض وزيّني بورق النعناع والقليل من الجوز المجروش.
