انتشيلادا مكسيكية

نقدّم لكم مع الشيف رشيد العيسى أشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة. ولكل القرّاء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها عبر صفحته الخاصة على الفيسبوك. 

المقادير:

• (1) رزمة من التورتيا
• (2) علبة أو (2) كيس من من صلصة انتشيلادا
• 200 غ من الشيدر بالبرتقال
• 250 مل من القشدة الطازجة
• الحشوة:
• 1 صدر دجاج مسلوق
• 1/2 حفنة من البصل الأخضر المفروم
• 1 علبة فيلادلفيا
• 1 فلفل أحمر
• بابريكا وفلفل حريف وملح وفلفل أبيض حسب الذوق
• كزبرة وفلفل أحمر للزينة

طريقة التحضير:
• الحشوة:
• إغلي صدر الدجاج ثم فتّته
• إفرم البصل والفلفل الأحمر فرمًا ناعمًا
• إخلط الكل مع الفيلادلفيا وأضف الملح والفلفل
• التنفيذ:
• ضع في البيراكس القليل من صلصة انتشيلادا
• املأ التورتيا بالحشوة ولفّها وضعها في البيراكس
• ضع باقي صلصة انتشيلادا في الأعلى والقشدة الطازجة والشيدر
• ضع الطبق في الفرن لمدة 25 دقائق ثم أخرجه من الفرن وزيّنه بدوائر من الفلفل الأحمر والكزبرة الطازجة