معكرونة بالبشاميل

نقدّم لكم مع الشيف رشيد العيسى أشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة. ولكل القرّاء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها عبر صفحته الخاصة على الفيسبوك. 

 

المقادير:

نصف كيلو لحمة مفرومة

500 غم معكرونة

حبة بصل كبيرة

خضار حسب الرغبة: فليفلة صفرا، جزر، فطر

حبة فليفلة خضرا كبيرة

3 – 4 حبات طماطم متوسطة

بهارات اللحمة:ملح، فلفل اسود، ملح، بهار حلو، قرفة، هيل، كزبرة

بهارات نهائية: جوزة الطيب، قرفة، اوريغانو

1 لتر حليب

خلطة بشاميل جاهزة

جبنة موزاريلا 500 غم

الطريقة:

قلبي اللحمة المفرومة بزيت الزيتون لحين أن يتحول لون اللحم الى البني

ضيفي البصل المفروم والملح وبهارات اللحمة

قلبيه على حرارة مرتفعة حتى استواء البصل

يتم إضافة الخضار تدريجياً

أخيراً يتم إضافة البندورة المفرومة

بعد أن تقلب البندورة مع الخضار تغطى وتترك على نار هادئة

حضري البشاميل في وعاء آخر واسلقي المعكرونة أيضاً

عند استواء اللحم يتم خلط البشاميل وخليط اللحمة والمعكرونة والبهارات النهائية داخل طنجرة كبيرة ويتم سكبهم داخل صينية بايركس او صينية ألمنيوم

ليتماسك الخليط ولإضفاء نكهة رائعة يتم توزيع الجبنة على الوجه

ضعيها داخل الفرن على درجة حرارة 200

يتم الطهي لمدة 20 – 30 دقيقة مع المتابعة لحين تحول الوجه الى اللون الذهبي

يتم إضافة البهارات التالية على الوجه لطعم لا يضاهى جوزة الطيب – نص معلقة صغيرة ، قرفة ملعقة، اوريغانو ملعقتين او تلاتة