كفتة الدجاج بالبطاطس
نقدّم لكم مع الشيف رشيد العيسى أشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة. ولكل القرّاء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها عبر صفحته الخاصة على الفيسبوك.
- وقت التحضير: 30 دقيقة
- وقت الطبخ: 50 دقيقة
- وجبات: 6
المكوّنات
- صدر دجاج مطحون – 5
- طماطم مفرومة فرماً ناعماً – 1
- فلفل أحمر حار مفروم فرماً ناعماً – 1
- بقدونس مفروم فرماً ناعماً – نصف باقة
- كزبرة مفروم فرماً ناعماً – نصف باقة
- بهارات مشكلة – نصف ملعقة صغيرة
- فلفل حرّيف – رشّة
- قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة
- بطاطس مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح – 2
- طماطم كاملة – 4
- لتحضير الصلصة:
- ثوم مهروس – 3 فصوص
- بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة
- ملح – ملعقة صغيرة
- فلفل – نصف ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة
- معجون طماطم ممزوج بماء ساخن – ملعقة كبيرة ونصف
طريقة التحضير
1- ضعي الطماطم، البصل، الكزبرة والبقدونس في الخلاط الكهربائي لدقيقة واحدة.
2- أخلطي في وعاءٍ كبير الدجاج المطحون مع خليط البصل ثمّ أضيفي البهارات المشكّلة، القرفة والفلفل الحريف.
3- أخلطي المكوّنات من جديد حتّى تتماسك جيّداً.
4- شكّلي الخليط إلى كرات متوسّطة الحجم.
5- إشوي كفتة الدجاج في مقلاةٍ واسعة على النار مهونة بالقليل من الزيت.
6- سخّني الزيت النباتي في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل والثوم.
7- نكّهي بالملح، الفلفل والقرفة، أضيفي معجون الطماطم وقلّبي المكوّنات جيّداً حتّى تذبل.
8- أضيفي البطاطس، الطماطم الكاملة وكفتة الدجاج.
9- إطهي المكوّنات على نارٍ هادئة لحوالى 25 دقيقة حتى تنضج.
نصائح
قدّمي كفتة الدجاج مع البطاطس والطماطم ساخنة.
