كبة اليقطين

مقادير طريقة عمل من المطبخ اللبناني كبة اليقطين :

1 كيلو يقطين مسلوق600 غ برغل أبيض منقوع100غ طحين أبيض1 كيلو سبانخ250 غ بصل مفرومرشة سماق1 ملعقة صغيرة ملحرشة فلفل200 مل زيت زيتون200 غ حمص مسلوق

طريقة عمل من المطبخ اللبناني كبة اليقطين :

صفّي البرغل الأبيض المنقوع وجففيه أيضاً.
اخلطي اليقطين، البرغل، الطحين، الملح والبهار لتحصلي على عجينة اليقطين.
قطّعي السبانخ واقلي البصل المفروم بنصف كمية زيت الزيتون في مقلاة وقلّبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل.
اضيفي السبانخ وقلّبيهم معاً.
اضيفي الحمص المسلوق، الملح، البهار والسماق وقلّبيهم جيداً واتركيهم في مصفاة لإزالة كل الماء.
ادهني صينية بقليل من الزيت وافردي عجينة اليقطين في الصينية.
ثم ضعي حشوة الحمص والسبانخ في النصف وافردي طبقة ثانية من العجينة وضعي الكمية المتبقية من الزيت على الوجه.
ادخلي الصينية الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
قدّميها مع الخيار، البندورة وعصرة حامض