كسكس ثمار البحر الشهي

طريقة العمل

1- لتحضير السمك: حمّي الفرن على حرارة متوسّطة ثمّ إدهني صينية بالزيت وصفّي عليها شرائح السمك.
2- أدخلي الصينية إلى الفرن وانركيها حتى ينضج السمك.
3- لتحضير القريدس: إغلي الماء على حرارة متوسّطة ثمّ أسلقي بها حبات القريدس.
4- صفّي القريدس قشّريه واتركيه جانباً.
5- لتحضير بلح البحر: ضعي في قدر الخل مع القليل من الملح على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي بلح البخر وغطّي القدر.
6- أتركيه حتى تنضج الحبات ثمّ إرفعي القدر عن النار.
7- لتحضير الكسكس: حمّي الزيت في قدر ثمّ أضيفي إليه البصل الفليفلة الحمراء واتركيها حتى يذبلان.
8- أضيفي الكسكس نكّهي بالفلفل الأحمر الحار والملح والفلفل الأسود والكاري والكركم واتركيه على النار حتى يتغيّر لونه ثمّ أسكبي فوقه مرق الخضار.
9- عند الغليان، خفّفي النار وغطّي القدر واتركيه حتى ينضج الكسكس.
10- للتقديم: أسكبي في قعر طبق التقديم الكسكس وزيّني وجهه بالقريدس والفيليه السمك وبلح البحر ثمّ قدّميه ساخناً على مائدتك.

نصائح

– يمكنك إضافة الكلمار على طبقك إذا أردت.