طريقة عمل سمك محشي بالفرن
نقدّم لكم مع الشيف رشيد العيسى أشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة. ولكل القرّاء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها عبر صفحته الخاصة على الفيسبوك.
مكونات السمك المحشي بالفرن:
1 سمكة شواء حجمها ما بين 1 – 2 كيلو
2 كوب أعشاب مفروم ” كزبرة ، بقدونس”
بصل أخضر حسب الطلب
ربع كوب زيت زيتون
عصير ليمونة واحدة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
شرائح ليمون للزينة
2 فلفل أخضر مقطع
2 بندورة شرائح
ثوم مهروس حسب الطلب
ملعقة خل
طريقة تحضير السمك المحشي بالفرن:
– نغسل السمك جيداً من الداخل والخارج بالخل والملح لنزع الزفر نهائياً.
– نجهز الصينية المراد وضع السمكة فيها عن طريق دهنها بالقليل من الزيت ثم نرص بها شرائح الليمون والبندورة والفلفل.
– نبدأ بتجهيز الحشوة والتي تتكون من الثوم المهروس والأعشاب والفلفل الأسود والملح.
– نضع الحشوة داخل السمكة ونحاول إغلاق طرفها جيداً لمنع تسرب الحشوة للخارج.
– نضع كمية من الماء نغمر به السمكة لتساعد في عملية النضج ونغلف السمكة بورق القصدير ونضعها بالفرن المحمى على درجة حرارة 350 مئوية حتى ينشف الماء تقريباً عن السمك.
– يزين السمك بشرائح الليمون ويقدم بطبق مسطح.
نصائح :
يمكنك تقديم السمك مع سلطة الطحينة والخبز العربي.
