دجاج مقرمش
نقدّم لكم مع الشيف رشيد العيسى أشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة. ولكل القرّاء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها عبر صفحته الخاصة على الفيسبوك.
- مجموع الوقت:
- وقت التحضير: 20 دقيقة
- وقت الطبخ: 40 دقيقة
- وجبات: 7
المكوّنات
- بيض مخفوق – 2
- حليب سائل – كوبان
- خلّ أبيض – ملعقتان كبيرتان
- دجاج مقطع إلى قطع كبيرة – كيلوغرام ونصف
- دقيق – 3 أكواب
- بسكويت مالح مطحون – كوب
- فلفل أسود – ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف – ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر حار – ربع ملعقة صغيرة
- ملح – ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة – نصف ملعقة صغيرة
- زيت فول سوداني للقلي – 4 أكواب
طريقة العمل
1- اخلطي البيض مع الحليب والخلّ في وعاء.
2- ضعي قطع الدجاج في صينية، اسكبي فوقها مزيج البيض، غطّيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3- أخلطي الدقيق مع البسكويت المطحون، الفلفل الأسود، الزعتر، الفلفل الأحمر الحار، الملح وبودرة الثوم في وعاء عميق.
4- حمّي الزيت في مقلاة عميقة.
5- إرفعي قطع الدجاج من التتبيلة وغمّسيها في مزيج البسكويت المطحون حتى تتغلّف جيداً.
6- إقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية من الخارج وتنضج جيداً.
نصائح
– يمكنك استبدال البسكويت المطحون بالبقسماط أو كورن فليكس المطحون.
– ننصحك بتقديم الدجاج المقرمش سلطة الكول سلو.
