باف باسترى السبانخ

نقدّم لكم مع الشيف رشيد العيسى أشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة. ولكل القرّاء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها عبر صفحته الخاصة على الفيسبوك. 

الوقت

• وقت التحضير : 1 ساعة
• وقت الطهي : 1 ساعة
• الوقت الكلى : 2 ساعتين

المقادير

• 5 x معلقة كبيرة دقيق
• 3 x عدد بصلة (شرائح)
• 2 x معلقة كبيرة كارى أصفر
• 1 x كوب زيت ذرة
• 1 x كوب زبدة
• 1 x علبة جبنة شيدر (قابلة للدهن)
• 1 x عدد مكعب مرقة دجاج
• 1 x كيس سبانخ (مثلجة)
• 1 x علبة مشروم
• 1 x علبة عجينة الباف بيستري
• 1 x عدد صدور دجاج مخلية (مسلوقة ومقطعة شرائح)
• 1 x معلقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
• 1 x معلقة صغيرة بهارات
• 1 x لتر حليب كامل الدسم

الخطوات

1. نقوم بتحضير البشاميل نذوب الزبدة في حلة ونضع عليها الدقيق حتى يختلطوا ويضاف اللبن ونقلب الخليط مع إضافة قليل من الملح والفلفل الأسود حتى يثقل الخليط.
2. نحضر طاسة غويطة ونضع الزيت ثم نضيف البصل ونتركة يتحمر قليلاً ثم نضيف السبانخ ونقلب حتى يجف الماء، ثم نضيف المشروم والكاري والبهارات ومكعب مرق الدجاج و نقلب جيداً.
3. نضيف الدجاج المقطع و الجبنة الشيدر و البشاميل ونقلب جيداً ويترك على النار لمدة 3 دقائق ثم يرفع.
4. نقوم بفرد شرائح الباف باستري بالنشابة حتى تلائم حجم الصينية ونترك شريحتين جانباً.
5. نحضر صينية وندهنها بالزيت ونقوم برص العجينة لتغطي قاعدة وجوانب الصينية، ثم نصب خليط السبانخ.
6. نأخذ شريحتين العجين و نفردهم بالنشابه ونقطعه بالطول ونقوم بترتيب الشرائح بالطول والعرض وندخل الصينية في الفرن درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة، وتقدم.