شوربة الحريرة المغربية

المكوّنات

• حمّص منقوع في الماء لليلة كاملة – 250 غرام
• صدر دجاج مقطع إلى قسمين – 2
• مرق دجاج – ليتر و200 ملل
• ماء – ليتر و200 ملل
• طماطم مقطّعة – 800 غرام
• زعفران – ربع ملعقة صغيرة
• بصل مفروم – 2
• أرز أميركي – 125 غرام
• كزبرة مفرومة فرماً ناعماً – ملعقتان كبيرتان
• بقدونس مفروم فرماً ناعماً – ملعقتان كبيرتان
• فلفل – حسب الرغبة
• ملح – حسب الرغبة

طريقة العمل

1- صفّي الحمص من ماء النقع، ثمّ اغسليه جيداً وصفّيه مجدداً.
2- ضعي الحمص في قدر واغمريه بالماء. ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
3- خففي النار بعد 10 دقائق واتركي الحمص لينضج، اي لحوالى ساعة وثلاثة أرباع. أضيفي المزيد من الماء في حال احتجت لذلك.
4- عندما ينضج الحمّص، صفّيه واتركيه جانباً.
5- ضعي صدر الدجاج مع المرق والماء في قدر على النار. عندما يغلي المرق، خففي النار واتركي الدجاج لمدة 15 دقيقة، حتى ينضج.
6- إرفعي الدجاج من المرق وقطّعيه إلى قطع صغيرة.
7- ضعي الحمص، الطماطم، الزعفران، البصل والأرز في القدر فوق المرق.
8- غطّي القدر وضعيه على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة، حتى ينضج الأرز.
9- أضيفي الدجاج، الكزبرة والبقدونس، واتركيهم لخمس دقائق بدون أن تبلغ الشوربة مرحلة الغليان.
10- نكّهي بالملح والفلفل بحسب الرغبة وقدّمي الشوربة ساخنة.

نصائح

يمكنك تقديم الشوربة مع اللبن الزبادي.