الكشري المصري الأصيل

طريقة العمل

1- في قدر، حمّي ملعقتين من الزيت على حرارة متوسطة وأضيفي إليه البصل والثوم واتركي المكوّنات حتى يتغيّر لونها مع التحريك من وقت إلى آخر.
2- أضيفي المعكرونة المسلوقة مع القليل من الملح والفلفل الأسود وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.
3- في قدر آخر، حمّي ما تبقى من الزيت وضعيه على حرارة متوسّطة ثمّ أصيفي إليه الشعيرية واتركيها حتى يتغيّر لونها.
4- أضيفي الأرز ثمّ الماء ونكهي بالملح بحسب رغبتك.
5- عندما يغلي الماء، خفّفي النار واتركي المزيج حتى تنضج حبات الأرز.
6- أخلطي في وعاء الأرز مع العدس وحرّكي بتأن المكونات ثمّ أسكبيها في طبق التقديم.
7- ضعي على وجه الطبق المعكرونة والحمص ثمّ قدّمي طبقك على سفرتك.

نصائح

– قدّمي طبقك إلى جانب صلصة الطماطم والخل.
– جرّبي أيضاً من موقعنا وصفات مصرية لذيذة مثل محشي ورق عنب مصري والشكشوكة المصرية.

مع تحيات الشيف رشيد العيسى